浅谈功能性乳制品的研究(2)

3.3 提高功能性乳制品的研究水平

我国现阶段的功能性原料种类少，基本依靠进口，成本价格非常昂贵。多数企业不具备自主开发的能力。而功能性乳制品的价格比普通的乳制品贵很多，还未真正得到市场认可，因此很难得到大多数消费者的青睐。因此，提高功能性乳制品的研究水平，开发具有自主知识产权的功能性乳基料、益生菌菌株，降低产品成本，成为急需解决的问题。从长久发展来看，开发有自主知识产权的益生菌菌株才是最根本的解决办法。

参考文献：

[1] 徐健，李云龙.功能性乳制品及开发途径研究[J].四川烹饪高等专科学校学报.2011，01.

[2] 陆东林，张瑞梅.功能性乳制品开发现状和前景[J].新疆畜牧业.2008，04.

[3] 潘瑶.功能性乳制品市场情况及发展动态[J].中国乳业.2007，04.

[4] 贾潇. 功能性乳制品将是中国乳品工业的主力军[J].中国乳业. 2007，04

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