对于牛奶冷却机安装和使用注意事项的探讨
摘要：随着我国的社会主义和经济的快速发展，我国人民群众的生活水平比原来有着相当大的提高，因此，人们对于食品的要求也是越来越高。特别是对于乳制品有着非常多的要求。主要体现在乳制品的适口性、新鲜度以及营养的搭配等等诸多方面。而牛奶的冷却对于上述的几个方面都有着非常的影响。
关键词：牛奶冷却机;使用;注意事项;探讨
前言：在牛奶的生产过程中，主要的步骤包括挤奶、加工生产、贮藏等几个方面。在这几个方面之中，如果快速的冷却牛奶也已有效的保证牛奶的中的营养，增加它的适口性和新鲜程度。所以牛奶冷却是对牛奶的品质安全的一个非常重要的保证，因此牛奶冷却机就越来越多应用到实际的生产加工过程当中。
1.对于牛奶冷却机安装注意事项的探讨
第一个注意事项是确认牧场的电压。一般牧场的电压为单相为220V或三相380V两种类型，其中三相电压稳定，故障也少。但由于电压高危险相对也较高，在选用380V时特别要注意安全用电问题。在选用单相220V设备电源并距离变压器较远，在负荷较小冷却牛奶时，电压稳定;当负荷较大时电压易不稳定或难以启动。所以使用220V单相电时，要注意距离变压器不能太远，当电力不足或电压经常性不稳定时应换用三相380V电源。第二个注意事项是接好冷却机的地线。牛奶冷却机必须要连接三相地线。同时应防雷电、防潮，有雷电时应切断电源当电压在标准电压以上，并且清洗机及排水管周围温度要在5℃以上时才可开机使用。要保证冷却机周围无水、牛奶残留物、洗涤剂。当牛奶冷却后要及时关闭开关，防止机器空运作。第三个注意事项是严禁在室外或零下温度时安装使用牛奶冷却机。0℃以下使用可导致排水管爆裂及清洗泵的损坏。第四个注意事项是在牧场条件允许下，应选择由制造商装配好的原装机器。原装机器在工厂安装完毕的，安装技术、调整试用等方面都比在牛奶牧场现场组装的机器优越。所以建议选择原装机器。第五个注意事项是牛奶冷却机的安装高度要适当降低。冷却机安装越低越便于使用。密闭型冷却机虽可以自动清洗，但常常要进行牛奶质量检测及机器检查，所以密闭型也要安装的低一些。最后的注意事项是为便于定期对机器进行清扫和检查，机器要安装在便于打扫的位置，一般要在春、夏两季各打扫一次。而且要注意通风。冷凝器排热风，在夏季要特别注意通风，以防止引起冷媒冷凝不良而导致机器不能正常工作。一般在机房的墙面打多个通风口，以达到良好的通风效果。
2.对于牛奶冷却机使用方法的探讨
在加入牛奶准备进行冷却前，首先做到的是在加入牛奶前必须先检查罐中是有残留物，认真进行清洗，并闭好排奶阀门。其次是在清洗结束后，检查冷却机温度计的温度是否正常，冷却机达不到设定温度时可根据平时冷却机制冷却速度和牛奶量及牛奶温度等来判断机器是否有异常。冷却机达到了设定温度之后再离开机器，稍有异常也要采取必要措施。再次是在入牛奶之前要仔细查看前一天的冷却温度和冷却效果，既要注意导致牛奶酸坏，也要防止牛奶低温结冰，还要查看阀门是否已关闭。这些都检查完毕之后可把牛奶倒入容器中进行冷却。还有在温度调节器出现故障时，可调S/W钮行强制冷却。但是这个程序不能使温度到了指定温度之后就停止冷却的功能，所以要求到达设定温度之后要人工调S/W钮停止冷却。另外要保证牛奶不能结冰。冷媒本质不足或机器故障可导致牛奶结冰。牛奶中水分占95%，脂肪占4%，牛奶结冰时水层比脂肪层先结冰，使水层和脂肪层分离加快。水脂层分离有冷却温度、冷却时间、搅拌机不能正常工作等诸多原因，需认真查找。最后就是冷却速度。冷却机的冷却能力主要受冷却方式、冷却机机房的大小、通风情况等因素的制约。但再好的冷却机也需要一定的冷却时间。挤奶时间为2个小时的牧场中，在挤奶的同时启动冷却机，在挤奶的同时冷却机进行冷却，挤完后冷却机也已冷却完毕。在挤同一量的牧场中，挤奶时间缩短为1小时，挤完后还要继续冷却1小时。实际上牛奶量越多冷却机的效率越好，同时因为牛奶量多所以牛奶冷却速度就会减慢。牛奶超过容器的60%冷却效率就不会再提高，使用者可根据挤奶时间、牛奶量来控制冷却速度
结束语：
通过以上对于牛奶冷却机安装和使用注意事项的探讨，我们可以发现，牛奶冷却机的安装和使用具有诸多的注意事项，因此，作为牛奶生产一线的员工来说，我们一定要在实际的牛奶生产过程中要多多的留意牛奶冷却机安装和使用注意事项。只有这样，才能最大限度的保证牛奶冷却机在实际的生产过程中得到推广和应用，缩短我国和西方先进国家乳制品加工技术的差距，为我国的人民群众的健康贡献出一份力量。
参考文献：
[1] 王大勇, 高传庆, 刘建目. 牛奶——人类最完美的食物[J]. 动物科学与动物医学, 2000, (05)
[2] 耿凤琴. 鲜牛奶的净化和冷却新技术[J]. 畜牧兽医科技信息, 2003, (03) .
转载请注明来自：http://www.uuqikan.com/jixielw/3227.html
