期刊论文之专门对抗初冬流行病家庭药膳

　　摘要：冬季天气寒冷，容易使各种慢性病复发或加重，人们也极易感冒和感染呼吸道疾病，生病之后除吃药打针外，也可以通过食用药膳来治疗。下面就来了解一下冬季家庭中必备的四款药膳。

　　关键词：期刊论文,初冬,流行病,家庭药膳

　　薄荷粥——治疗风热感冒

　　材料：薄荷15克，粳米60克，冰糖适量。

　　制作方法：先将薄荷煎取药汁候凉，取粳米加水煮粥，待粥将成时，加入薄荷汁及冰糖。稍温即服，出汗最佳。

　　功效：辛凉解表，清热解毒。

　　百合糖水——去火止咳明目

　　材料：植脂淡奶20毫升，鲜百合20克，枸杞少许，水2杯，炼奶适量。

　　制作方法：将鲜百合与枸杞洗净，加入植脂淡奶以小火炖15分钟;加入炼奶以中火续滚1分钟即成。枸杞无须炖煮太久，否则会变苦。

　　功效：百合有助止咳，枸杞有明目、补血的功用，对熬夜导致的阴虚火旺也很有帮助。

　　萝卜丝鲫鱼汤——化痰止咳、预防感冒

　　材料：鲫鱼、白萝卜200克、姜1块、植脂淡奶100毫升;鸡粉1.5小匙、黄酒1大匙、胡椒适量。

　　制作方法：1、将鲫鱼洗净擦干，姜切片，白萝卜切粗丝;2、锅热后倒油爆香姜片，放入鲫鱼煎两面呈金黄色后加黄酒、植脂淡奶和适量水继续烹煮;3、中火煮约10分钟，加入白萝卜丝，再烧10分钟，最后加鸡粉、胡椒调味即可。

　　功效：化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。

　　银耳雪梨炖瘦肉——养阴润肺，降火清心

　　原料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。

　　制作方法：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。

　　功效：银耳味甘性平，能养阴润肺，生津润肠，滋阴止血;雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心等作用;猪瘦肉滋阴滋燥，蜜枣亦有滋阴之用，有保健养生的功效。

　　相关链接：药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。)它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰;既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身。

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