浅议馀庆酒庄设计

摘要：本文论述了馀庆酒庄的规划设计概况和设计理念的阐述，及打造一个以红酒文化为内涵的高端步行街的设计尝试。

关键词：酒庄、红酒、步行街、规划与设计

馀庆酒庄位于大连市华南板块，占地面积约20000余平方米, 由于此项目的地理位置的特殊，其容积率控制为0.3，地上建筑面积约为5000平方米，地下部分建筑面积约为20000平方米。因此酒庄的地面部分只能看见九栋形式各异的欧式独立的小别墅(每栋均为不同主题的红酒会所)掩映与园林之中。由这几栋独立建筑围合的下沉广场，形成了一条长120余米的步行街。

项目定位为葡萄酒的储藏、销售、品尝、文化、休闲旅游等一体的综合性酒庄。

酒庄(Chateau)一词源于法国波尔多，原意是城堡。酒庄多是建造在海边或山谷里，不仅风光美，而且气候好，阳光充足。如此梦幻、迷人之地，本身就应该是个旅游的好去处(即所谓\"3C\"概念：海边——Sea;沙滩——Sand;阳光——Sun)。

在为酒庄选择设计方向的时候，我们知道葡萄酒意味着生活中的世俗快乐：声音、味道和颜色。所以，人们在品尝葡萄酒时不仅得到巨大的享受，同时也在建筑中享受到同样美妙的视觉体验。同为一种艺术形式的表现。酿造美酒和建造存放这些美酒的建筑。人们会自然习惯的把一种美酒和某种设计风格、生活品质联系起来。

整个酒庄规划为：一心，一环，五个功能区。一心即红酒中心小镇，一环即葡萄酒文化体验环线(包括地下步行街)，五个功能区为：葡萄酒文化体验区、红酒文化展示区、红酒储藏区(包括VIP个人红酒储藏单元、红酒酒桶储藏)、红酒温泉区、运动休闲区。

整个酒庄中的步行街设计，是跟甲方沟通、调整最多的地方，也是我的第一次对步行街相关规划设计有所了解的开始。在商业地产的各种形态中，无论是从操作的角度看还是从经营的角度来看，商业步行街无疑是其中比较复杂的一类，但也是形态最为丰富的一类，商业步行街从立项建设到开始营业，设计到建筑规划、市场定位、主题定位、装饰装潢、商业布局、商铺间隔、宣传推广、招商销售以至商场的经营管理等诸多方面的内容。

步行是人类最基本的空间易地方式，城市街道最初的服务对象主要是徒步行走的人。步行街发源于中国，唐代时期，长安就有了著名的商业街：东市和西市。到了宋代，清明上河图就是典型的商业街，而今城市街道几乎成的汽车的天下，能有一段只属于步行者的商业街道以成为一种奢侈。所以很多城市的步行街也成了一个城市的休闲旅游的一个必经之所，也成了一个城市的名片，像北京的王府井步行街，也是北京唯一的一条步行街，上海的南京路步行街，中华商业第一街，都是赫赫有名。

步行街—— 作为一种富有活力的街道开敞空间——已成为现代城市设计中最基本的构成要素之一。其一般位于城市的交通枢纽和交通集散的地点，如火车站、地铁站、长途客运站，每天聚散大量的人流;还有沿江、河、湖、海边得风景优美规划步行街的理想地点。

随着商业形态的迅速发展，人们的购物渠道以趋向多元化，如大卖场、折扣商场、网上购物等越来越多的瓜分着商店购物的份额。因此，现在人们到商业步行街以购物为目的的比例逐渐减少，而以休闲逛街、外出吃饭为目的的人则大为增加。

国际一流的商业步行街具有的特征：

1.硬件设施一流，包括市政、交通和商场乃至购物环境的硬件设施;

2.它应该是多功能的，比如购物、休闲、文化、娱乐、餐饮、旅游等;

3.商业步行街管理水平应该是一流的，不仅要具备普通的商业物业管理功能，而且在步行街整体形象宣传方面，公共服务与商业服务水准方面也应该是一流的;

4.世界著名步行街具有较高的文化内涵与艺术品味。

本次设计的步行街充分考虑以上因素，并争取甲方的最大利益化，进行新的尝试：将步行街融入到酒庄之中，一个真正意义上的红酒文化步行街。步行街二侧规划设计为各国跟红酒有关的特色餐厅，红酒专卖店，红酒文化馆(出售各种跟红酒有关的物品)等等，打造一个以红酒文化为内涵的高端步行街。

设计时充分利用下沉广场的不规则性，吸收了根据古人对园林的设计曲径通幽的思想，步行街的设计采用曲线形设计，并在其间放置一些街道小品、街道照明、邮筒、休息坐椅、绿化植物配置，增加空间的层次感，避免空间过于单调与呆板，增加行进于其间的人的好奇心，在视觉上吸引人们前往与探索。

步行街的地面地标高与材料设计丰富而富有变化;天然光与人工照明相互配合，仔细安排了广告牌、图标与商店招牌，色彩协调而鲜明，整体感觉步行街充满了欢庆的气氛，令人沉浸其中，吸引人们前去购物、休憩，也将此成为整个设计的亮点。

步行街二侧的建筑外墙采用通透的落地玻璃，使之内外的界线可虚的，可穿透的和不定的，并有一种向内吸引的感觉，也体现了我国传统空间特征中\"虚\"的意境。

随着建筑设计的不断深入，整个建筑的每一个空间、每一个细节似乎都融入了浓浓的红酒的气息。不禁让人想起了王翰的《凉州词》：葡萄美酒夜光杯，预饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回?

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